WEKO3
アイテム
{"_buckets": {"deposit": "4bcb7c76-46fc-4c3f-8c05-1b342b52f93b"}, "_deposit": {"created_by": 1, "id": "3456", "owners": [1], "pid": {"revision_id": 0, "type": "depid", "value": "3456"}, "status": "published"}, "_oai": {"id": "oai:nsg.repo.nii.ac.jp:00003456", "sets": ["96"]}, "author_link": ["12794", "12796", "12793", "12795"], "item_19_biblio_info_8": {"attribute_name": "書誌情報", "attribute_value_mlt": [{"bibliographicIssueDates": {"bibliographicIssueDate": "2003-03", "bibliographicIssueDateType": "Issued"}, "bibliographicIssueNumber": "1", "bibliographicPageEnd": "31", "bibliographicPageStart": "24", "bibliographicVolumeNumber": "3", "bibliographic_titles": [{"bibliographic_title": "新潟医療福祉学会誌"}]}]}, "item_19_description_16": {"attribute_name": "フォーマット", "attribute_value_mlt": [{"subitem_description": "application/pdf", "subitem_description_type": "Other"}]}, "item_19_description_45": {"attribute_name": "資源タイプ", "attribute_value_mlt": [{"subitem_description": "論文(Article)", "subitem_description_type": "Other"}]}, "item_19_description_6": {"attribute_name": "抄録", "attribute_value_mlt": [{"subitem_description": "味覚と嗅覚との関連を示す知見は多いが、その多くが両感覚の閾上刺激を用いてきた。本研究では、鼻腔の気流遮断による味覚への影響を閾値の測定によって検討した。今回は、四基本味 (甘味、塩味、酸味、苦味) およびうま味の検知閾と認知閾について、鼻腔の「両側開放」、「片 (左、右) 側閉鎖」、および「両側閉鎖」という3条作間で比較した。得られた主な知見は、次の3点であった。(1)酸味を除く4味質において、鼻腔の閉鎖は味覚閾値を上昇させた、(2)うま味の閾値上昇は特に顕著であった、(3)片側の鼻腔閉鎖は味党閾値に影響せず、左右差もなかった。「風味」とは一見無縁と見られる四基本味やうま味についても、嗅覚情報の影響を受けることが示唆された。", "subitem_description_type": "Abstract"}]}, "item_19_publisher_35": {"attribute_name": "出版者", "attribute_value_mlt": [{"subitem_publisher": "新潟医療福祉学会"}]}, "item_19_rights_14": {"attribute_name": "権利", "attribute_value_mlt": [{"subitem_rights": "本文データは国立情報学研究所により電子化されたものである"}]}, "item_19_source_id_11": {"attribute_name": "書誌レコードID", "attribute_value_mlt": [{"subitem_source_identifier": "AA11614531", "subitem_source_identifier_type": "NCID"}]}, "item_19_source_id_9": {"attribute_name": "ISSN", "attribute_value_mlt": [{"subitem_source_identifier": "1346-8774", "subitem_source_identifier_type": "ISSN"}]}, "item_19_text_1": {"attribute_name": "Title in Japanese", "attribute_value_mlt": [{"subitem_text_value": "鼻腔閉鎖による基本味閾値の変化"}]}, "item_19_text_17": {"attribute_name": "形態", "attribute_value_mlt": [{"subitem_text_value": "713682 bytes"}]}, "item_19_text_2": {"attribute_name": "タイトル(英)", "attribute_value_mlt": [{"subitem_text_language": "en", "subitem_text_value": "Influence of Nasal Closing on Thresholds for Basic Taste Solutions"}]}, "item_19_text_46": {"attribute_name": "資源タイプ・ローカル", "attribute_value_mlt": [{"subitem_text_value": "Journal Article"}]}, "item_19_text_47": {"attribute_name": "資源タイプ・NII", "attribute_value_mlt": [{"subitem_text_value": "Journal Article"}]}, "item_19_text_48": {"attribute_name": "資源タイプ・DCMI", "attribute_value_mlt": [{"subitem_text_value": "text"}]}, "item_19_text_49": {"attribute_name": "資源タイプ・ローカル表示コード", "attribute_value_mlt": [{"subitem_text_value": "05"}]}, "item_19_text_78": {"attribute_name": "コメント", "attribute_value_mlt": [{"subitem_text_value": "新潟医療福祉大学"}]}, "item_19_version_type_18": {"attribute_name": "著者版フラグ", "attribute_value_mlt": [{"subitem_version_resource": "http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85", "subitem_version_type": "VoR"}]}, "item_creator": {"attribute_name": "著者", "attribute_type": "creator", "attribute_value_mlt": [{"creatorNames": [{"creatorName": "蘆田, , 一郎"}], "nameIdentifiers": [{"nameIdentifier": "12793", "nameIdentifierScheme": "WEKO"}]}, {"creatorNames": [{"creatorName": "宮岡, 洋三"}], "nameIdentifiers": [{"nameIdentifier": "12794", "nameIdentifierScheme": "WEKO"}]}, {"creatorNames": [{"creatorName": "Ashida, Ichiro", "creatorNameLang": "en"}], "nameIdentifiers": [{"nameIdentifier": "12795", "nameIdentifierScheme": "WEKO"}]}, {"creatorNames": [{"creatorName": "Miyaoka, Yozo", "creatorNameLang": "en"}], "nameIdentifiers": [{"nameIdentifier": "12796", "nameIdentifierScheme": "WEKO"}]}]}, "item_files": {"attribute_name": "ファイル情報", "attribute_type": "file", "attribute_value_mlt": [{"accessrole": "open_date", "date": [{"dateType": "Available", "dateValue": "2019-10-30"}], "displaytype": "detail", "download_preview_message": "", "file_order": 0, "filename": "KJ00004093863.pdf", "filesize": [{"value": "713.7 kB"}], "format": "application/pdf", "future_date_message": "", "is_thumbnail": false, "licensetype": "license_free", "mimetype": "application/pdf", "size": 713700.0, "url": {"label": "KJ00004093863.pdf", "url": "https://nsg.repo.nii.ac.jp/record/3456/files/KJ00004093863.pdf"}, "version_id": "8bcee453-d9b7-41a5-90bb-d8d942d29b20"}]}, "item_keyword": {"attribute_name": "キーワード", "attribute_value_mlt": [{"subitem_subject": "味覚", "subitem_subject_scheme": "Other"}, {"subitem_subject": "嗅覚", "subitem_subject_scheme": "Other"}, {"subitem_subject": "味覚閾値", "subitem_subject_scheme": "Other"}, {"subitem_subject": "基本味液", "subitem_subject_scheme": "Other"}, {"subitem_subject": "taste", "subitem_subject_scheme": "Other"}, {"subitem_subject": "smell", "subitem_subject_scheme": "Other"}, {"subitem_subject": "taste threshold", "subitem_subject_scheme": "Other"}, {"subitem_subject": "basic taste solutions", "subitem_subject_scheme": "Other"}]}, "item_language": {"attribute_name": "言語", "attribute_value_mlt": [{"subitem_language": "jpn"}]}, "item_resource_type": {"attribute_name": "資源タイプ", "attribute_value_mlt": [{"resourcetype": "journal article", "resourceuri": "http://purl.org/coar/resource_type/c_6501"}]}, "item_title": "鼻腔閉鎖による基本味閾値の変化", "item_titles": {"attribute_name": "タイトル", "attribute_value_mlt": [{"subitem_title": "鼻腔閉鎖による基本味閾値の変化"}, {"subitem_title": "Influence of Nasal Closing on Thresholds for Basic Taste Solutions", "subitem_title_language": "en"}]}, "item_type_id": "19", "owner": "1", "path": ["96"], "permalink_uri": "https://nsg.repo.nii.ac.jp/records/3456", "pubdate": {"attribute_name": "公開日", "attribute_value": "2010-03-05"}, "publish_date": "2010-03-05", "publish_status": "0", "recid": "3456", "relation": {}, "relation_version_is_last": true, "title": ["鼻腔閉鎖による基本味閾値の変化"], "weko_shared_id": 1}
鼻腔閉鎖による基本味閾値の変化
https://nsg.repo.nii.ac.jp/records/3456
https://nsg.repo.nii.ac.jp/records/34563d56f294-39ee-4a57-a529-9cc6f862bf51
名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
---|---|---|
KJ00004093863.pdf (713.7 kB)
|
|
Item type | 学術雑誌論文 / Journal Article(1) | |||||
---|---|---|---|---|---|---|
公開日 | 2010-03-05 | |||||
タイトル | ||||||
タイトル | 鼻腔閉鎖による基本味閾値の変化 | |||||
タイトル | ||||||
言語 | en | |||||
タイトル | Influence of Nasal Closing on Thresholds for Basic Taste Solutions | |||||
言語 | ||||||
言語 | jpn | |||||
キーワード | ||||||
主題Scheme | Other | |||||
主題 | 味覚 | |||||
キーワード | ||||||
主題Scheme | Other | |||||
主題 | 嗅覚 | |||||
キーワード | ||||||
主題Scheme | Other | |||||
主題 | 味覚閾値 | |||||
キーワード | ||||||
主題Scheme | Other | |||||
主題 | 基本味液 | |||||
キーワード | ||||||
主題Scheme | Other | |||||
主題 | taste | |||||
キーワード | ||||||
主題Scheme | Other | |||||
主題 | smell | |||||
キーワード | ||||||
主題Scheme | Other | |||||
主題 | taste threshold | |||||
キーワード | ||||||
主題Scheme | Other | |||||
主題 | basic taste solutions | |||||
資源タイプ | ||||||
資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||
資源タイプ | journal article | |||||
Title in Japanese | ||||||
鼻腔閉鎖による基本味閾値の変化 | ||||||
タイトル(英) | ||||||
en | ||||||
Influence of Nasal Closing on Thresholds for Basic Taste Solutions | ||||||
著者 |
蘆田, , 一郎
× 蘆田, , 一郎× 宮岡, 洋三× Ashida, Ichiro× Miyaoka, Yozo |
|||||
抄録 | ||||||
内容記述タイプ | Abstract | |||||
内容記述 | 味覚と嗅覚との関連を示す知見は多いが、その多くが両感覚の閾上刺激を用いてきた。本研究では、鼻腔の気流遮断による味覚への影響を閾値の測定によって検討した。今回は、四基本味 (甘味、塩味、酸味、苦味) およびうま味の検知閾と認知閾について、鼻腔の「両側開放」、「片 (左、右) 側閉鎖」、および「両側閉鎖」という3条作間で比較した。得られた主な知見は、次の3点であった。(1)酸味を除く4味質において、鼻腔の閉鎖は味覚閾値を上昇させた、(2)うま味の閾値上昇は特に顕著であった、(3)片側の鼻腔閉鎖は味党閾値に影響せず、左右差もなかった。「風味」とは一見無縁と見られる四基本味やうま味についても、嗅覚情報の影響を受けることが示唆された。 | |||||
書誌情報 |
新潟医療福祉学会誌 巻 3, 号 1, p. 24-31, 発行日 2003-03 |
|||||
出版者 | ||||||
出版者 | 新潟医療福祉学会 | |||||
ISSN | ||||||
収録物識別子タイプ | ISSN | |||||
収録物識別子 | 1346-8774 | |||||
書誌レコードID | ||||||
収録物識別子タイプ | NCID | |||||
収録物識別子 | AA11614531 | |||||
権利 | ||||||
権利情報 | 本文データは国立情報学研究所により電子化されたものである | |||||
著者版フラグ | ||||||
出版タイプ | VoR | |||||
出版タイプResource | http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 | |||||
フォーマット | ||||||
内容記述タイプ | Other | |||||
内容記述 | application/pdf | |||||
資源タイプ | ||||||
内容記述タイプ | Other | |||||
内容記述 | 論文(Article) | |||||
資源タイプ・NII | ||||||
Journal Article | ||||||
資源タイプ・DCMI | ||||||
text |